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Biotope
(plante
méditerrannéenne)
:
Espèce cultivée et spontanée
dans tout le pourtour méditerranéen
Description
botanique :
Plante entière : plante annuelle de 80cm à 1m
Feuilles : longuement pétiolées et digitées, elles portent 5 à 10 folioles étroits, oblongs et vert foncé
Inflorescence : fleurs bleu foncé munies de bractées et bractéoles, formant de courtes grappes
Fruits : graines grisâtres mouchetées de jaune
Neurotoxique
(excitation,
convulsions)
:
Parties toxiques : surtout la graine
Principes actifs : plusieurs alcaloïdes dérivés de la quinolizidine, dont d-lupanine, spartéine...
Circonstances d'intoxication : lors de consommation en grande quantité
Toxicité : touche principalement les ovins et chevaux, plus rare chez les bovins et le porc
Organe cible : système nerveux
Symptômes : on parle de "lupinisme", un syndrome caractérisé par des crises d'hyperexcitabilité séparées par des périodes de dépression, des tremblements et une répugnance à se déplacer. Dans les cas graves, on observe dyspnée et perte d'appétit évoluant vers la mort
Utilisation
alimentaire :
Composition de la graine : 30% de protéines brutes, 18% de cellulose brute, 0,8 UF. La graine du lupin bleu est la plus riche en CB, la plus toxique et n'a fait l'objet d'aucun développement de variétés pauvres en alcaloïdes