Plante entière : feuillu atteignant 30 à 40 m au maximum, son tronc rectiligne brun-gris fissuré se dresse jusqu'au sommet

Feuilles : caduques, alternes et pétiolées (1 à 3 cm), à limbe obovale à elliptique de 6 à 16 cm, à bord portant de chaque côté 4 à 8 lobes émoussés et à face inférieure duveteuse

Inflorescence : espèce monoïque. Les fleurs mâles vert-jaune réunies en chatons multiflores pendent mollement ; les fleurs femelles solitaires ou serrées par 2 à 6, réunies en inflorescences sessiles à subsessiles, petites et insignifiantes, portent généralement 3 stigmates rouges

Fruits : les glands solitaires ou réunis par 2 à 6, sessiles à subsessiles mesurent 2 à 3cm et sont d'abord verts puis bruns à maturité, dépourvus de bandes longitudinales sombres ; leur cupule est couverte d'écailles apprimées

Parties toxiques : surtout les glands verts et les feuilles

Principe(s) actif(s) : nombreux tanins non condensés libérant à l'hydrolyse du pyrogalol

Circonstances d'intoxication : lors de l'ingestion de feuilles au printemps (mal de brou) ou de glands tombés au sol à l'automne

Toxicité: présente un risque pour les bovins, le cheval et le porc

Doses : élevées, de l'ordre de 4kg de glands secs pour un bovin

Organes cibles : tube digestif et rein

Symptômes : principalement inappétence, inrumination, affaiblissement et chute de la production laitière

• forme bénigne : constipation opiniâtre suivie de diarrhées nauséabondes parfois hémorragiques,
• forme grave : douleur à la palpation rénale, polyurie avec hémoglobinurie puis anurie, Urée-Créat augmentées