Biotope
(consommation
humaine) :
Espèce cultivée comme céréale : l'akène est utilisé en alimentation humaine et pour les oiseaux de volière
Description
botanique :
Plante entière : plante herbacée annuelle, mesurant 20 à 70cm, à tige dressée rougeâtre
Feuilles : en forme de coeur ou sagittées, les supérieures sessiles, les inférieures pétiolées et munies de stipules membraneuses
Inflorescence : fleurs blanches ou rosées de type V, en grappes courtes
Fruits : akène brun, trigone renfermant un endosperme riche en amidon
Photosensibilisation
primaire :
Parties toxiques : toute la plante en vert et surtout la fleur
Principe(s) actif(s) : un pigment rouge, la fagopyrine
Circonstances d'intoxication : lors d'ingestion de la plante verte ou de la paille ; les akènes ne sont pas toxiques
Toxicité : décrite chez les ovins, bovins (les jeunes surtout) et le cheval ; moins fréquent chez les caprins et le porc
Organe cible : couche de Malpighi du derme
Symptômes : plusieurs jours après consommation de la plante, lorsque les animaux sont placés à l'extérieur : congestion soudaine de la face, des oreilles, des paupières, de la vulve. Secondairement, on observe une infiltration oedémateuse du derme, des éruptions vésiculeuses (surtout dans les régions à peau fine, dépigmentées, avec peu de poils ou de laine). Le grattage entraîne l'apparition de plaies d'excoriation, la peau se craquèle et se couvre, par places, d'exsudations jaunâtres et de croûtes foncées adhérentes
Lésions : dermite exsudative, ictère
Traitement
spécifique :
Mettre l'animal à l'ombre !!